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俏仔鸡排突破了以往肉食小吃的局限，更因为食用时颇具饱足感以及机动性，所以俏仔鸡排已非单纯的肉食炸物，而在小吃界被赋与新的定位。虽然俏仔鸡排的历史不长，但伴随随着时间的演进及市场的竞争和检验，早已在不断地推陈出新，衍生出许多不同的种类，口味方面从早期单纯地以洒上辣椒粉的多寡来区分大、中、小辣的辣味鸡排，慢慢变化出草莓、巧克力、孜然等数十种的鸡排口味。不仅仅是口味的变化，俏仔鸡排更以健康时尚饮食倡导者的信念要求下，严格甄选好鸡腿肉供应商，支持产品品质。采用私家调味，使俏仔鸡排从市场上众多鸡排品牌中脱颖而出，获得市场和消费者的认可。
